在家自制美味酸辣椒，无需购买，三天速成，纯天然无添加
大家好，我是大厨江一舟。今日再次与大家分享一道美食佳作——酸辣椒的腌制方法。是不是已经迫不及待想要了解了呢？
说到腌辣椒，湖南的辣友们肯定不陌生。家家户户几乎都有腌制辣椒的独特方法，北方的朋友们也不例外。虽然南北方在辣椒的辣度上有所差异，但腌制辣椒的魅力却是不分地域的。
在我所在的山东地区，辣椒也是餐桌上的常客。特别是在炎炎夏日，农村的田间地头都种满了辣椒。再过不久，新鲜的辣椒就会大量上市。此时辣椒的价格也十分亲民，成为家庭腌制的好时机。
腌制酸辣椒的过程其实非常简单，不需要大家觉得复杂。腌制好的辣椒，无论是搭配馒头、米饭还是炒菜，都是绝佳的搭档。那么，接下来就让我手把手教大家如何腌制出美味的酸辣椒吧！
所需材料：青红尖椒共500克、精盐50克。
操作步骤：
1. 选择青红尖椒时，挑选颜色重、成熟的辣椒，避免选择过嫩或过老的。买回家后，仔细挑选，去除有虫蛀或破损的辣椒，然后洗净备用。
2. 将洗净的辣椒去蒂，放在阳光下晒一上午，直至外皮出现褶皱。
3. 使用开水消毒一个干净的盆子，确保无油无水。最好使用密封性好的容器来储存腌制的辣椒，如蜜罐或饮料瓶，这样可以延长辣椒的保存时间。
4. 将晒干的辣椒放入盆中，加入精盐和适量的温开水，使水面覆盖过辣椒。
5. 盖上盖子，静置三天即可享用。一道开胃又下饭的酸辣椒就完成了！
小贴士：
1. 此款腌辣椒的比例为辣椒与精盐10:1，请大家记住这个比例哦！
2. 腌制时确保辣椒充分晾干，这样可以延长其保存时间。
这款酸辣椒口感脆爽、味道浓郁，是绝佳的下饭菜。不过要记得，腌制时间不宜过长，避免辣椒变得只剩皮而没有味道。