分类：烘焙食谱 - 派
创建日期： 2015年11月17日 20:54
描述： 这是一道直径约17cm的圆形派制作指南。派是我常做的甜点之一，其独特之处在于无需特定模具或事先空烤派皮，制作起来既简单又可爱。无论是甜馅还是咸馅，只需根据家中现有的材料随意组合，无需拘泥于固定规则。还有一款类似的咸派（即将呈现的“夏季蔬菜火腿派”），两者皆为美味之选，可根据个人喜好来决定。
材料清单：
派皮材料：
+ 中筋面粉 170g
+ 细砂糖 2小匙
+ 盐 1/8小匙
+ 冷藏无盐黄油 115g（切丁）
+ 鸡蛋 1个（轻打）
馅料材料：
+ 芒果 200g
+ 草莓 200g
+ 天然香草精 1小匙
+ 玉米淀粉 2小匙
+ 细砂糖 1大匙
其他材料：
+ 鸡蛋 1个（打散）
+ 粗糖 1大匙
+ 杏果酱 50g（加热至融化）
制作步骤：
1. 将面粉、糖和盐混合均匀，加入冷藏的黄油丁，用手搓成面包屑状。
2. 缓缓倒入蛋液，混合均匀，稍作形成面团。
3. 将面团均分为两份，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1小时。
4. 将草莓切成厚片，芒果削皮去核后切片。将香草精、淀粉和细砂糖加入水果片中，拌匀备用。
5. 预热烤箱至205℃。在案板上铺一张烘焙纸，取出面团放在纸上，撒少许面粉。
6. 使用擀面杖将面团擀开成直径约25cm的圆形，将一半的水果放置在派皮，留出边缘约3cm的距离。
7. 向同一个方向折叠派皮边缘。在派皮边缘刷上打散的蛋液，撒上粗糖。连同烘焙纸一起移至烤盘内，放入预热好的烤箱中层，以205℃烤制约20分钟，或直到派皮呈金。
8. 将烤好的派从烤箱中取出，用融化的果酱刷在水果表面作为装饰。