冬季的初见，立冬之际，万物开始休养生息，生机闭蓄。这代表着一种宁静的序曲，一个享受休养的美妙时刻。
随着日夜的寒气渐重，我对于温暖的美食愈发痴迷。尤其是那道无水烹制的花甲粉丝煲，更是让我垂涎欲滴。
我精心挑选了番茄、金针菇、大明虾等食材作为配菜，大家可以根据自己的喜好自由搭配。在烹饪的过程中，你会发现许多食材自然会渗出水分，此时只需适时搅拌，以防底部焦糊，尤其是对于初入厨房的朋友们。
番茄的加入使得汤汁变得，其酸爽的味道更是开胃解馋。花甲的鲜美与粉丝的细腻口感相得益彰，当粉丝蓄满汤汁后，一口嗦下，简直是一种极大的满足。
在家中自制此美食，其美味远超外边的夜市摊点。不妨你也尝试一下，定会让你回味无穷。
准备食材时，花甲、粉丝、番茄、金针菇等是不可或缺的。再配上香菜、葱花、大蒜、小米辣等调料，以及豆瓣酱、生抽、蚝油等调味品，一桌丰盛的花甲粉丝煲便准备就绪。
长久未品尝花甲的鲜美，不妨加点盐和油让花甲吐沙。对于花甲粉丝的喜爱，我已经达到了百吃不厌的境界。
在烹制过程中，我总会加上那瓶万能蒜蓉辣酱。其比例我早已备好，只需用油滋出蒜香味，再加入调料搅拌均匀即可。
这道菜的做法相当灵活，一次性可以准备多一些，除了花甲粉丝煲外，还可以尝试蒸生蚝、烤茄子等美食，都是喷香四溢的佳肴。
关键来了，这道菜的关键就在于不加水。利用番茄的，铺上你喜爱的蔬菜与泡软的粉丝。再放上花甲和大虾，随意搭配，最后淋上蒜蓉酱。
用大火焖煮10分钟，番茄和蔬菜的汤汁就会被完全煮出，鲜味四溢。