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介绍一道鲜美至极的菌菇豆腐汤，其用料简单，做法快捷，营养丰富且味道鲜美，只需十分钟就能烹饪出一大锅。
天气转凉时，一碗热腾腾的汤水最能暖心暖胃。今天要给大家推荐的是这款简单低脂、少油的三鲜菌菇豆腐汤。它的食材普通，家家户户都能找到。对于工作忙碌的我来说，没有太多时间煲汤，但想喝汤时，就会做这道快速又鲜美的菌菇汤。
这道汤的食材十分简单，包括几种喜爱的菌菇、一块豆腐、一两个鸡蛋，如果想增加荤香，可以加入火腿肠或虾仁。虽然每样食材都不昂贵，但味道鲜香、营养均衡，适合各年龄段的人群，特别是正在减脂期的朋友们，这道汤是绝佳的选择。
这里所说的三鲜，其实就是菌菇、豆腐和西红柿。在寒冷的冬日里，来一碗热气腾腾、营养丰富的素汤，既能暖胃又能驱寒。而这道汤的主角——豆腐，是一种物美价廉的豆制品，富含植物蛋白和微量元素，经常食用对身体大有裨益。
为了使汤更加鲜嫩可口，我们推荐选用嫩豆腐。菌菇方面，可以选择香菇、银针菇等，今天的食谱中我们还加入了孩子喜欢的香菇和富含纤维的银针菇，还有一种暂时想不起名字的菌菇，但其味道鲜美，价格稍高。
接下来，我们将与大家分享这道鲜香可口、营养丰富的三鲜菌菇豆腐汤的制作方法。喜欢喝汤的朋友们，不妨尝试做一做哦！
三鲜菌菇豆腐羹制作法
所需材料：一把金针菇、6朵香菇、适量人参菇（似乎是这个名字）、一块嫩豆腐、两个西红柿、两个土鸡蛋、适量的葱或香菜、一勺生抽、适量的水淀粉、盐和胡椒粉。
制作步骤：
1. 准备好各种菌菇，洗净切段；豆腐切块；西红柿去皮切块；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入西红柿丁翻炒至出汤汁，然后加入清水煮开。
3. 放入准备好的菌菇和豆腐，盖上锅盖大火煮沸。
4. 加入盐、胡椒粉和生抽进行调味，用水淀粉勾薄芡。以画圈的方式倒入鸡蛋液再次煮开，最后滴几滴香油，撒上葱花和香菜即可。
将煮好的汤盛入碗中，一道鲜嫩可口的豆腐汤就完成了。在寒冷的天气里喝上两碗，真是舒服至极！
小贴士：
今天的做法是少盐少油的版本，味道清淡鲜香。如果喜欢奶白色的汤汁和更浓郁的香味，可以尝试将鸡蛋先煎一下再煮汤。