盛夏时节，食物保鲜成为家家户户的关注焦点。
冰箱成为了我们冷藏食材的得力助手，但请记住，它并非食品安全问题的“避风港”。若使用不当，仍可能引发食品安全问题。
曾经，一位28岁的青年小徐因饮用冰箱中的过期酸奶而意外入院，其病情严重到直接进入了重症监护室（ICU）。这一事件让人警醒，揭示了食品安全问题的严重性。
据了解，小徐入院前已出现持续的、头晕等症状长达十天，并伴有神志昏迷的情况。经过紧急抢救，他被确诊为特菌感染，并伴有脑膜炎和脓毒血症的症状。令人的是，导致他病情恶化的元凶竟是冰箱内的一杯过期酸奶。
我们必须明白，冰箱并不具备灭菌功能。在较低的气温下，多数微生物只是进入休眠状态，繁殖速度减缓。一旦食物被解冻，细菌便会复活并迅速繁殖。若这些细菌随食物进入，可能引发呕吐、发烧、腹泻等不适症状，严重时甚至可能诱发脓毒血症等致命疾病。
脓毒血症是一种由感染引发的全身炎症反应综合征，其症状包括寒战、、心慌气促等。若治疗延误，可能导致严重的感染性休克，多器官衰竭，甚至危及生命。
一个不干净的冰箱可能就像是在“培养”细菌。淳安县第一医院的余美红医生提醒我们，冰箱中最常见的细菌包括沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌和特菌等。这些细菌可能隐藏在生肉、熟食、鸡蛋壳、蔬菜水果甚至是冰淇淋等食物中。
为了预防冰箱成为“冷酷杀手”，我们必须养成良好的储存习惯。那些习惯将冰箱当作“垃圾桶”、随意堆放食物的人应该引起重视。以下是一些预防措施：
1. 生熟食物分开储存，避免交叉污染。
2. 定期清洁冰箱，特别是冷藏室的结霜部分。
3. 存放食物时要确保适当的密封，防止细菌滋生。
4. 注意食物的保质期和新鲜度，及时处理过期或变质的食物。