烹制美味佳肴，先需备齐食材调料。瘦肉300克、榨菜头200克、小葱花适量、蒜瓣3瓣等一应俱全，为您的炒菜之旅做好准备。
第一步：将胡萝卜、灯笼椒及瘦肉、榨菜一一洗净，切丝备用。蒜瓣拍碎，瘦肉加入玉米淀粉、料酒、生抽腌渍10分钟。
第二步：锅热加油，炒散肉丝至变色捞出。底油留存，下蒜米、灯笼椒及胡萝卜炒至。再加入肉丝及榨菜，翻炒均匀，调入糖、鸡精及少许盐，撒上葱花，简单下饭菜——榨菜炒肉丝即刻上桌。
接着是另一道菜——空心菜梗炒菜。准备空心菜梗400克、干豆豉30克等食材调料。
第一步：空心菜梗切段，小葱切花，小米辣切圈，蒜瓣切末。
第二步：热锅冷油，爆香蒜末和豆豉。加入空心菜梗翻炒至变色，再下红椒和葱花，调入盐、糖及生抽，大火快速翻炒均匀即可装盘。
接下来是四季豆的烹饪。备好四季豆350克、花椒粒3克等食材调料。
第一步：四季豆处理头尾及豆边经线，再掰成两段；干辣椒剪段，蒜瓣切片。
第二步至第三步：四季豆油炸至软后控油；底油留存，炒至肉末变色，加入花椒粒等调料煸炒出香，再与炸好的四季豆翻炒均匀，调入生抽等，撒上熟芝麻即可出锅。
再来一道泡豇豆炒肉。准备猪瘦肉200克等食材调料。
第一步：泡豇豆、葱花及姜末备好；瘦肉剁成肉末。
第二步：热锅加油，爆香姜末后下肉末炒至变色，再放入泡豇豆等翻炒均匀，调入糖中和酸味，撒上葱花后迅速翻炒即可出锅。
下面是一道猪肉的佳肴。备好猪后400克等食材调料。
第一步：猪肉煮至熟透后切片；蒜苗、辣椒及姜蒜切好。
第二步：热锅煎炒猪肉片至微黄出油，加入豆豉及豆瓣酱炒匀后下配菜调料如红辣椒等，炒至断生即可装盘。
以下菜单略过...
接着是一道秋葵的料理。准备秋葵300克等食材调料。
第一步：秋葵与调料食材切好备齐。
第二步：秋葵烫煮后过冰水保持口感脆嫩；与调好的酱汁拌匀即可享用。
最后是一道大白菜的佳肴。准备大白菜1颗等食材调料。
第一步：大白菜洗净撕片备用；调好酸辣酱汁。
第二步至第三步：热锅炒香干辣椒及蒜米后下大白菜；再加入调好的酸辣酱汁炒匀即可装盘享用。
十道家常菜肴已经准备完毕，夏天没胃口？试试这些开胃又下饭的菜肴吧！有荤有素，定能换大碗装米饭吃的更香。美食值得分享，生活需要记录。