关于北方过年习俗的温馨分享
对于北方过年是否拥有独特习俗的疑惑，让我不禁想起了我老家的过年习惯。在寒冬腊月的春节之际，我们家乡有一项传统而温暖的准备工作，那就是在年关临近之时，蒸制菜包子和花糕，以及炸制各种年货。
在我的家乡菏泽，每当过年，家族的团聚是不可或缺的。我们几家会聚在一起，分工合作，共同完成这一盛大的烹饪盛事。我的母亲负责调制馅料，她手中的勺子翻飞，调制出了一碗红白萝卜、粉条、豆腐、猪肉、豆芽等丰富食材的香浓馅料。而叔叔们则面团，那是一份力量与温情的融合。奶奶和婶婶们则巧手捏制着包子皮，手法熟练，包出的包子既美观又饱满。我的父亲则是在灶台前烧火拉风箱，那火焰与风声交织出的是家的温暖。而我们这些小孩，虽不直接参与劳动，但那份喜悦与期待却溢于言表。
特别值得一提的是那花糕——在我们那里也常被称为“枣花馍”。每一个面剂子在经过筷子、干净的梳子和红枣的巧妙加工后，都变得格外诱人。大人们的手法熟练而轻巧，一转一夹一捏之间，造型便跃然而出，既美观又诱人。
我明白许多朋友在制作枣花馍时常常会遇到一些问题，如塌陷、变形以及不够亮白等。今天我想与大家分享一些小技巧和步骤，帮助大家蒸出既好看又亮白的枣花糕。
所需食材如下：中筋面粉、酵母粉、白糖、温水、猪油以及红枣。
制作步骤：
1. 将酵母粉和白糖加入温水中，充分搅拌均匀至白糖完全溶解。
2. 逐步加入酵母水与面粉中，边加边搅拌直至形成面絮状。如有需要可适量增减酵母水的量。
3. 在面絮中加入猪油，然后揉成面团。如感觉面团含水量较少或一开始揉不光滑，可盖上保鲜膜松弛几分钟后再继续揉。确保面团揉至光滑。
4. 将面团移至面板上搓成长条状并切割成小块。
5. 取一小块面块搓成长条后与其他两个长条组合在一起，两端各放一颗红枣并捏合。
6. 使用筷子在中间挤压出花型。
7. 擀制两个圆饼并叠放在一起后分成四份，错位捏合底端后作为花瓣使用。
8. 将做好的花瓣放在两颗红枣之间，用筷子调整形状并再次放入红枣作为装饰。
9. 待所有生胚完成后放入蒸屉中醒发至体积增大约1.5倍后开始蒸制。先用大火烧开再转中火蒸制20分钟，然后关火继续闷5分钟后取出。