时下正是莲藕新鲜上市的绝佳时机，莲藕的好处繁多，详细信息您可自行查询。家中尚有余存的美味腊排骨，仅剩一顿可供品尝。不妨尝试一下腊排骨炖莲藕，滋味定能让人难以忘怀。
选用上等腊排骨，带有浓厚的腊香味，配以鲜嫩的莲藕，两相融合，必能烹饪出一道家庭美味。由家母寄来的腊排骨，现已只剩下最后一份，我们全家一致决定用它来制作一道腊排骨炖莲藕。
- 腊排骨 3根
- 姜 4片
- 料酒 适量
- 莲藕 适量
- 花椒粒 少许
制作步骤如下：
- 先将排骨用开水冲洗数次，去除多余杂质，然后控水备用。
- 选取几节品质上乘的莲藕，削去外皮，备用。
- 在锅中加入冷水，放入排骨、老姜和少许花椒粒，水量视情况而定，建议至高压锅一半位置。此时不要放盐，因为腊肉的咸香足以满足味道。
- 将莲藕切成块状。
- 将切好的莲藕放入锅中，一同炖煮，大约20分钟后关火，等待5到8分钟后再开盖。
- 开盖后，香气四溢，令人垂涎三尺。
- 将炖好的菜肴装盘，即可享用这道美味的腊排骨炖莲藕。
- 这款莲藕口感细腻，粉质丰富，十分美味。
- 一根腊排骨的香味足以让人配饭一碗。这道菜的汤汁也是美味非凡，若未喝完，可放入冰箱保存，第二天用来泡饭更是美味无比。