在意大利料理中，意面始终占据一席之地。无论是红酱意面或白酱意面，皆为食客们所钟爱。红酱意面以番茄为主要调料，而白酱意面则是以奶酪、黄油等作为其灵魂。为了让餐食更加清爽、低脂，我们可以尝试一些变化，让大人小孩都能吃得更加开心。
【材料准备】
选用螺丝形状的意大利面100克，配以2棵鲜嫩的青菜，加上50克胡萝卜和100克冬瓜。还有蟹柳6根、虾仁50克、蒜10克以及适量的调味料。
盐5克，我们选用健康的橄榄油10毫升和料酒10毫升进行调味。最重要的材料之一——豆浆，需要准备1000毫升。
【制作步骤】
1. 首先准备好新鲜豆浆、虾仁及蟹柳等主要食材。
2. 将蟹柳和虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉及料酒进行腌制，让其入味。
3. 胡萝卜削皮后切片，青菜清洗干净，冬瓜则切成丁状备用。
4. 在煮锅中烧开水后，加入螺丝意大利面、少许盐和橄榄油，煮约8-10分钟至熟。煮好后用冷水冲凉待用。
5. 炒锅加热后，放入适量的油，爆炒虾仁和蟹柳至转色，然后盛出待用。
6. 再次烧热炒锅，爆香蒜蓉后，加入青菜、冬瓜丁和胡萝卜片进行翻炒。
7. 当蔬菜丁炒出香味后，倒入豆浆。
8. 接着放入已煮好的意大利面、虾仁及蟹柳，一同煮沸。
9. 在关火前，根据个人口味加入适量盐进行调味。
【小贴士】
1. 为使豆浆口感更佳，建议在制作时进行过滤。
2. 在煮制意大利面时，加入盐和橄榄油能增加其风味及防止粘连。
3. 您可以根据个人喜好调整所放的蔬菜种类和数量。