今日为您介绍一道家常佳肴——“三色虾仁”的烹饪方法。虾仁，这一食材营养丰富，其肉质细腻且鲜美，不仅具备通乳、补钙之功效，当与胡萝卜、黄瓜共同炒制时，更是让整道菜肴色香味俱佳，呈现出诱人的色彩。
【三色虾仁】的烹饪步骤如下：
将虾仁放置于盘中，撒上胡椒粉与料酒，轻轻抓拌均匀。接着，加入半个鸡蛋清继续抓拌，直至与虾仁充分融合。随后，添加淀粉进行搅拌，直至虾仁表面均匀裹上一层薄粉。
黄瓜切成两半，挖去中间的心，切制成与虾仁大小相近的块状，形状自然弯曲。胡萝卜则需削去外皮，切法同黄瓜一致，同样得到弯曲的块状。将葱白切丁备用。
然后，在锅中倒入植物油，待油温升至五成热时，加入虾仁滑油，约30秒后即可捞出。
接下来，锅中加入清水，将胡萝卜和黄瓜投入其中，水开后焯水一分钟，即可捞出。
热锅加入少量油，投入蒜丁炒出香味后，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜进行翻炒。再加入调味料——食盐、鸡精、白糖。随后淋入料酒，快速翻炒约1分钟。随后加入先前滑好的虾仁，再次翻匀后加入水淀粉快速翻炒收汁。
滴入少许植物油使菜肴更加鲜亮，出锅装盘即可。如此简单又美味的“三色虾仁”便大功告成。心动的朋友们不妨抽空一试。