昔日，母亲带回了一些菱角，久违的味道让我回想起童年。儿时在姥姥家，初次邂逅这古怪形状的果实，似“钩子”又似“元宝”，乌黑的色泽令我好奇不已。在听闻了姥姥姥爷的解说后，我才知道它名为“菱角”。初尝时心存犹豫，但品尝后便难以忘怀。那肉质雪白，鲜香、甜糯的口感，已然是我儿时最为回味的美食之一。
随着时间的推移，无论我长多大，再次遇到菱角都会忍不住购买。因为它总是让我回味起那份童年的味道，那份纯真与美好。菱角，又被称为腰菱、水栗、菱实，其味甘、凉、无毒。它生长在水中，是菱科植物的果实。尽管其外壳坚硬，但内部的肉质却鲜美异常。蒸煮后剥壳，便能品尝到它的美味，甚至还能用它来熬制香甜的粥，适合老少皆宜。
谈及菱角的营养价值，那真是相当丰富。据说它含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素。不仅如此，菱角还具有利尿通乳、止渴解酒的功效。那么，如何食用这美味的菱角呢？一般都是通过水煮的方式。
做法：先将新鲜的菱角用清水冲洗干净，通常清洗一两次便足够。随后将其放入锅中，加入清水直至没过菱角。先用大火将水煮沸，然后改用中火继续煮15分钟即可。煮熟后，用凉水冲一下，这样吃的时候更容易掰开。