探索豌豆保鲜秘诀，不再担心美味流失
豌豆，那翠绿的小精灵，在超市里常以“长寿仁”之称出现，每每听其名，不少人都会心生欢喜，愿意将其纳入购物篮。
说到这豌豆啊，其营养价值可真不小。吃下去，就像是在嘴里填满了五类营养素的宝库。啥蛋白、脂肪、碳水，还有那些身体所需的矿物质和维生素，样样都齐。尤其这蛋白，毫不逊色于牛肉，百克内能含有20.3克。而钙含量，那也是一等一的好，每百克能达到97毫克的钙，其他如钾、镁等微量元素也相当丰富。
经常吃豌豆，不仅对身体有益，还能让你的肌肤焕发白皙光泽。大家是不是也和我一样，对这豌豆情有独钟呢？记得上次去超市，那“长寿仁”的价格可不便宜，要8块多一斤。但昨天再去时，惊喜地发现只要5块钱一斤，于是我就毫不犹豫地买了10斤回家，慢慢享用。
新鲜的豌豆放在冰箱里，短时间确实能保持它的鲜美。但时间一长，水分流失后就会变得干瘪，口感和味道都会大打折扣。
很多人可能会想，直接放冰箱冷冻不就完事了？其实不然。单纯的冷冻虽然能让豌豆保存较长时间，但冷冻过久的豌豆口感会变差，颜色也容易发黄，味道怪怪的。
今天我就来和大家分享一个我多年使用的豌豆保鲜方法。用这个方法保存的豌豆，放一年都不会干瘪，颜色依旧嫩绿不发黄，鲜美不变味。
如何正确保存豌豆
- 购买嫩绿色的豌豆荚，里面的豌豆水分足，口感好。
- 把豌豆荚剥开，取出豌豆米，用清水冲洗干净后沥干水分。
- 烧一锅水，水开后加入盐和食用油，把豌豆米倒入水中煮1分钟，然后捞出。
- 准备一盆冷水，把刚煮好的豌豆米放入冷水中浸泡5分钟。
- 把浸泡后的豌豆米分装到保鲜袋中，每袋的量按一顿的用量分好，然后放入冰箱冷冻。
技巧总结
- 挑选嫩绿的豌豆荚是关键，里面的豌豆水分足且口感软糯。
- 焯水时加入盐和食用油能保持豌豆的颜色翠绿和口感更佳。
- 烹饪时若想让豌豆更软糯可煮久一点，但保存时需注意煮的时间不宜过长以免影响口感和鲜味。
如此一来，你就可以长时间享受这翠绿美味的豌豆了。
不论是做菜还是做汤，或是直接炒制，这保存得当的豌豆都能为你带来一份鲜美的滋味。