近期，电饭煲蛋糕成为了热门的烘焙话题，许多网友纷纷尝试制作。虽然有些人可能没有达到预期的效果，但关键在于他们可能忽略了一些细节。实际上，只要掌握了制作蛋糕的小技巧，你也能轻松做出媲美蛋糕店的美味蛋糕。
在开始制作之前，请先准备好以下食材：面粉200克、鸡蛋5只、纯牛奶一盒、白醋一茶匙、白糖60克以及植物油40克。
第一步，准备两个无水无油的汤盆。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个盆中。
第二步，在蛋黄中加入植物油，用铲子搅拌均匀。接着，筛入面粉，再次搅拌至呈的老酸奶状。
第三步，在蛋清中加入几滴白醋和20克白糖，使用电动打蛋器将蛋清打发至出现大泡泡。继续加入20克白糖，打至泡泡变小且呈白色。再加入剩下的20克白糖，继续打发至蛋清有纹路，提起打蛋器时蛋白呈现小尖角。
第四步，将一半的蛋黄糊与蛋白糊混合，注意要上下左右翻拌，避免搅拌消泡。然后，将剩余的蛋黄糊与蛋白糊再次混合，搅拌均匀。
第五步，准备一个8寸的蛋糕模具，刷上一层油。将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动以大气泡。放入电饭煲中，启动煮饭键，待其跳闸即可。
第六步，跳闸后焖5分钟取出，脱模后放在案板上，用刀切成小块即可享用。
这样一道蓬松暄软、色香味俱全的电饭煲蛋糕就制作完成了。取出的蛋糕底部带有焦香味，口感，与烤制出来的蛋糕无异。喜欢蛋糕的朋友们，不妨试试这个方法，相信这个味道定能让你满意。