巧克力，这款美味的食物总是让人心生欢喜。
是否也曾有过这样的想法，在购买巧克力成品时看到配料表中掺杂着不那么诱人的成分，如添加的糖分、染色剂和剂，你或许会想要亲手用可可粉制作纯正的巧克力。接下来，让我们一起探索如何在家中轻松制作出美味且健康的DIY手工巧克力吧，这不仅能体现你的品味和生活方式，更是送给家人或爱人的绝佳礼物。
自制巧克力所需材料：黑巧克力
- 100克可可粉
- 120毫升椰子油
- 59毫升蜂蜜
- 7.4毫升香草精
- 可选：25克糖粉、59毫升龙舌兰糖浆或3-6滴甜叶菊以增添甜味。
家庭自制DIY巧克力的步骤：
第一步：准备食材。将所需的可可粉、椰子油、蜂蜜和香草精分别放入小杯或碗中。
根据个人口味，你可以选择添加糖粉或使用龙舌兰糖浆、甜叶菊来增加甜味。
第二步：融化椰子油。在小锅中用小火加热椰子油，将炉灶温度调至最低。将椰子油加入锅中，等待其完全融化。由于椰子油的熔点较低，所以融化过程很快。
持续搅拌椰子油有助于其更快地液化。
建议使用不锈钢炊具来准备自制巧克力，这样清理起来更为方便。
第三步：混合其他成分。加入蜂蜜和香草精，将蜂蜜刮入锅中，然后淋上香草精。将所有成分搅拌至完全溶解并形成稀薄的糖浆状混合物。
请确保炉灶温度保持较低，过高温度可能会烧焦蜂蜜中的糖分，影响成品巧克力的口感。
若想添加其他甜味剂，如糖果糖或甜叶菊，请在添加蜂蜜和香草的同时进行。
第四步：混合可可粉。逐渐筛入可可粉，而不是一次性倾倒所有粉末。在添加过程中保持搅拌，以确保可可粉均匀分布在整个混合物中。使用打蛋器混合可可粉和其他成分更为轻松。
第五步：等待巧克力变稠。从加热中取出巧克力混合物，继续搅拌直至其变得稠密。当巧克力呈现出光滑、深色且表面略有光泽时，就表示巧克力已制作完成。让其稍微硬化即可。
第六步：冷却与成型。将温热的巧克力转移到不粘的表面上冷却。小心地倒出巧克力混合物，并倒入装饰性糖果模具中，以制作成不同形状的小点心。用刀将巧克力切成约1.3厘米的厚度。
请避免将巧克力倒入任何不粘锅类型的容器中。
第七步：冷藏与享用。将巧克力放入冰箱冷藏1小时，待其完全固化后即可轻松碎成碎片或从模具中取出。
若巧克力在室温下开始或融化，可随时放回冰箱中使其重新。