周日的午后，二人世界的美食时光，我们准备了一份简单却不致的午餐——腊肉蒸饭。这道美食让人食欲大增，难以抵挡其诱人的香气。
那腊肉，非同一般。它来自友人的手工制作，那完美的比例和精细的加工使得腊肉看上去如此美丽。它的皮色红黄交错，瘦肉棕红，脂肪犹如腊质，吃起来更是风味独特。咸淡适口，肥而不腻，瘦而不塞牙，那醇香回味，久久不散。
用这腊肉蒸出的米饭，香字难以形容。若要用一个字形容，那便是“香”；若用两个字，便是“香气扑鼻”；若用三个字，那就是“太香了”！
【食材清单】大米250g、清水250ml、腊肉一块（约200g）、油菜150g、玉米油半汤匙、生抽两汤匙。
【制作流程】
1. 将大米清洗干净后，加入与米等量的清水，浸泡约半小时。
2. 将腊肉准备好，可以选择提前用清水浸泡以软化腊肉。
3. 把浸泡后的腊肉切成小片或者用厨房剪刀剪成小块，便于后续操作。
4. 在锅中烧开水后，将泡好的大米和清水一同倒入砂锅中，用大火蒸煮约15分钟。
5. 时间到后，揭开锅盖，将腊肉均匀铺在米饭上，只铺一边，然后盖上盖子继续蒸煮约10分钟。
6. 另起一锅烧开水，加入少许油和洗净的油菜，快速烫熟后捞出。
7. 把烫熟的油菜放在蒸好的腊肉米饭的另一边，淋上生抽后再次盖上盖子蒸煮一分钟即可享用。
【小贴士】
1. 蒸米饭时，米与水的比例为一比一，这样蒸出的米饭绵软可口，但个人可以根据口味适当调整水量。
2. 腊肉先用水浸泡，既可以软化腊肉也便于切割，同时还能去除一部分腊肉的咸味。这样在享用时更加健康美味。