今日要同大家分享一种特别美味的鸡肉料理方式。我们常能在生活中找到许多关于鸡肉的做法，例如风味独特的小鸡炖蘑菇、香辣过瘾的辣子鸡以及鲜美可口的黄焖鸡等。而今天，我要为大家揭晓一种家常的砂锅炖鸡肉方法，其简单易学，成品鲜香入味，营养丰富。若您对砂锅炖鸡肉也充满兴趣，那就请随我一同了解其详细的烹饪步骤吧。
【砂锅炖鸡肉】
【所需食材】鸡肉、面粉、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、生姜、大蒜、洋葱、土豆、食用油、香菜
【烹饪步骤】
1. 准备阶段
准备砂锅炖鸡肉的食材。适量的鸡肉、一勺面粉以及各种调味料如料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉等，再备好生姜、大蒜、洋葱、土豆和适量的食用油等。接下来，我们将开始处理食材并开始烹饪这道美味的砂锅炖鸡肉。
2. 处理鸡肉
将鸡肉切成小块，放入大盆中。加入一勺面粉，用手将其与鸡肉抓拌均匀，确保面粉充分吸附出鸡肉中的血水和杂质。当鸡肉变得粘稠时，加入清水将其洗净。
3. 腌制鸡肉
将洗净的鸡肉控水后，再次加入清水抓洗一遍，然后放入盘中。接着，加入料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉，抓拌均匀后进行腌制。
4. 准备配菜
将生姜切丝，蒜瓣切小块备用。洋葱切小块，土豆去皮切块。所有食材准备完毕后，即可开始烹饪。
5. 炒制步骤
在炒锅中倒入食用油，加入姜丝和蒜粒炒出香味，然后加入鸡块翻炒。大火翻炒约5分钟，加入胡椒粉、生抽和清水，翻拌均匀后盛出备用。
6. 砂锅炖煮
取出砂锅，先放入洋葱和土豆块。再将炒制好的鸡块和汤汁一同倒入砂锅中。盖上砂锅盖，先用大火烧开，再转中火炖煮20分钟。20分钟后，打开盖子，用筷子底部，防止糊锅，最后撒上香菜段即可食用。
【小贴士】
鸡块大小适中为宜，过影响入味。
鸡肉需用面粉清洗，以充分去除血水和杂质。