人生路漫漫，少了烟火气便少了许多滋味。夏季饮食养生，品尝这八种苦菜，不仅清热解暑，更是全家适宜的佳肴。现在，让我们一同收藏这些美味吧！
所需食材：
苦瓜一枝、蒜末适量、辣椒一至两个、辣椒油一勺、香油少许、盐适量、白糖少许、生抽一勺、醋一勺、食用油适量。
步骤详解：
1. 苦瓜洗净去瓤，切条后放入碗中，撒上盐搅拌均匀，腌制半小时使其更加入味。
2. 锅中加水烧开，加入一滴油和一勺盐，再放入苦瓜焯水半分钟，保持脆爽口感。
3. 焯好水的苦瓜放入冷白开水中过凉，再放入碗中，准备青椒切丝、蒜切末备用。
4. 将青椒丝、蒜末等调料与苦瓜条混合，加入辣椒油、盐、生抽、白糖、醋和少许香油，搅拌均匀即可享用。
配料及做法：
1. 丝瓜一根、鸡蛋两个、蒜瓣两粒、姜丝少许、盐适量、食用油适量。
先将丝瓜去皮切块，蛋液中加盐搅打均匀。锅中倒油小火加热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。再倒入适量油，爆香姜丝蒜瓣，放入丝瓜大火快炒，炒至出汁后加盐调味，最后倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。
2. 荷兰豆适量、新鲜百合少许、蒜末适量、食用油适量、盐适量。
将鲜百合去黑片洗净，荷兰豆去筋备用。锅中加水加几滴油和盐，放入百合焯水30秒捞出。热锅加油炒香蒜末，加入荷兰豆快速翻炒至变色，再加入百合翻炒均匀，加盐调味后即可出锅。
3. 蒲公英一捧、蒜三个、小米辣两个、芝麻一勺。
蒲公英洗净切段后焯水处理，准备调料后淋上热油拌匀即可。
4. 莴笋一根、胡萝卜一小根、蒜瓣四粒、葱白一段及干辣椒数个等食材。
将莴笋、胡萝卜和葱白切丝后腌制，再加入醋、生抽、辣椒油等调料拌匀，最后撒上蒜末和辣椒段泼上热油增香。
5. 黄豆一杯、芹菜一把及调味料如花椒粒等。
黄豆泡发后煮至软绵，芹菜焯水后过凉备用。最后将黄豆和芹菜拌入调料即可。
6. 苦菊一把、洋葱半个等食材配以蒜末和调味料如生抽香醋等。
苦菊洗净后与洋葱丝及花生米混合，淋上调味料拌匀即可。
7. 油麦菜一把和大蒜一头。
油麦菜清洗切段后焯水装盘，再将蒜末炒香后加入调料烧开淋在菜上即可。