在南方，汤汤水水是人们日常饮食中不可或缺的一部分。对于南方人来说，干饭若没有汤的陪伴，那简直是无法忍受的。我家在秋冬季节经常制作各种汤品，其中芋头排骨汤更是备受青睐！
所需材料如下：
- 猪排骨 800克，精选优质排骨，是汤品美味的基础。
- 芋头 约500g，其绵软口感为汤品增添了丰富的层次感。
- 姜片3片，为汤品增添一丝姜的香味。
- 大葱一段，为的是提鲜增香。
- 干贝适量，增添了汤品的鲜美之味。
- 食盐1.5勺，调味必备。
- 枸杞一小把，为汤品增添色彩与营养。
- 清水适量，炖煮汤品的必需品。
制作步骤如下：
- 预备工作：将排骨洗净焯水后再次清洗，沥干水分放入汤锅中。将干贝提前泡发洗净，放入汤锅。将葱姜放入汤锅内。
- 处理芋头：将其洗净切块，放入炒锅中加油烧热，煎至金黄后捞出。这样处理后的芋头在炖煮时能保持其形状，不易融化。
- 开始炖煮：将煎好的芋头、排骨及其他材料放入汤锅内，加入适量水。先用大火煮开，然后转中小火炖煮30至40分钟。
- 调味阶段：剩余10分钟时，加入1.5勺盐，根据个人口味调整盐的用量。
- 增添配菜：加入一小把枸杞，继续炖煮至时间到。
- 出锅装盘：将汤盛出，撒上葱花进行点缀。这道汤品鲜美可口，炖煮时芋头的香气弥漫整个厨房，实为秋冬季节的暖心之选。