西瓜黄豆酱的制作指南
主料准备：取新鲜的西瓜，重约1500克，同时备好500克的黄豆。
香料搭配：将八角、花椒、桂皮、香叶、良姜和草苁蓉等香料备齐。其中八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克，以及一个草苁蓉的用量刚刚好。
配料准备：备好花生油800克，为酱料增添醇厚的口感。还需准备甜面酱150克、白糖50克、高度白酒20克以及适量的食盐。
制作流程：
1. 提前将黄豆250克浸泡在水中，静待12小时以上，直至黄豆充分吸水膨胀。
2. 将泡好的黄豆用清水煮熟，煮至黄豆用手指轻轻一碾就能碎的程度。
3. 将西瓜剖开，使用汤匙细心地取出内部的瓤，力求西瓜瓤的块状大小保持一致。
4. 在炒锅中加入花生油，热后放入香料，用小火慢慢炸出香味，随后将香料捞出。
5. 将处理好的黄豆和西瓜瓤放入锅中，用中火慢慢煮炸约60分钟。随后加入甜面酱、白糖、高度白酒以及适量食盐（根据个人口味调整）。所有配料搅拌均匀至完全溶解后，继续翻炒至西瓜和黄豆明显分层，待酱料中的水分完全熬干后，即可出锅享用。
注意事项：
1. 此法制作的西瓜酱无需发酵，可随时制作随时享用。但整个过程大约需要1.5至2小时的时间，需要您耐心制作。
2. 选择西瓜时，挑选甜度较高的品种，这样制作的西瓜酱口感更佳。
3. 若您喜欢辣味，可适量添加辣椒粉等调料来调整口味。