哈喽，亲爱的朋友们！我是“小猫厨房故事”的小猫，今天又带着美食和快乐与大家相聚啦！今天我要给大家带来的是一道“芝麻香拌豇豆”的烹饪教程，这是一道非常适合夏天食用的，清香爽口又开胃的佳肴。喜欢豇豆的朋友们，不妨试试这种做法哦。
夏日炎炎，凉菜自然是餐桌上不可或缺的一部分。今天我要与大家分享的这道“芝麻豇豆角”，是一道备受欢迎的经典凉菜。浓郁的芝麻酱与清新的蒜香相结合，搭配上清脆可口的豇豆角，每一口都是满满的香味，仿佛比肉菜还要美味呢。
这道菜的食材简单易得，主要采用脆嫩的豇豆和芝麻酱作为主要调料。豇豆角是夏日餐桌上备受欢迎的蔬菜之一，现在正是豇豆角的季节，新鲜又实惠。而芝麻酱则是一种深受大家喜爱的调味品，无论是拌面还是涮火锅都是绝佳之选。今天我们将它和豇豆一起烹饪，做法简单，但味道却是不凡。
【制作材料】: 准备一小把豇豆角、50克芝麻酱、一个甜椒。
【调味料】: 大蒜3-4瓣、干辣椒4-5个、生抽两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐和糖各一小勺。
【步骤详解】:
一、将豇豆角清洗干净后，摘除头尾，再放入盐水中浸泡10分钟以去除农残留。
二、锅中加足量水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入处理好的豇豆角煮熟，大约1分钟左右。
三、将煮熟的豇豆角捞出后迅速放入凉开水中浸泡，这样可以让豇豆角更加脆爽。
四、将豇豆角沥干水分后切成4-5厘米长的段状；甜椒去籽后切丝；一起装入盘中备用。
五、干辣椒切段后浇上热油激发香味；大蒜捣成蒜泥备用。
六、将生抽、香醋、蚝油、盐和糖混合成调料汁；再加入两勺芝麻酱和适量开水搅拌成适当的稠度。
七、将兑好的调料汁倒入豇豆角中搅拌均匀；最后淋上芝麻酱即可。
今天与大家分享的“芝麻香浓豇豆角”制作完成啦！这道菜清香爽口，与香浓的芝麻酱相得益彰，微辣爽口。制作起来非常简单，即使对于厨艺新手来说也能轻松掌握。喜欢豇豆角的朋友们不妨试试这种做法吧！
(注意事项):
(1) 选择鲜嫩的豇豆角，用盐水浸泡可去除农残留。
(2) 焯水时先切段再焯水可以避免营养流失；确保豇豆角焯熟以免中毒；同时注意火候不要过大以免影响口感。
(3) 焯水时加盐和植物油可保持豇豆角的翠绿颜色。
(4) 调芝麻酱时用热水可以使其更均匀细腻。