对于大多数普通百姓来说，维生素C如今已成为熟悉的健康之友。其不仅具备强化免疫系统与心血管的保护能力，更有预防及治疗坏血病的效用。
现今，许多人热衷于补血，而维生素C在这方面表现出色，因为它能有效地促进身体对铁元素的吸收。
为了追求健康的生活方式，人们会通过食物来补充维生素C。最简便的方法就是食用富含维生素C的水果。营养学专家告诉我们，补充维生素C的途径多种多样，其中食用以下两种蔬菜的效果可能胜过水果。
首先推荐的是豌豆苗。豌豆苗是火锅的常客，其维生素C的含量颇高。参照《食物成分表》数据，每100克豌豆苗中含有高达67毫克的维生素C。即使与橙子的维生素C含量相比较，豌豆苗的优势也显而易见。橙子每100克的维生素C含量为33毫克，而豌豆苗则是橙子的两倍，这足以证明其卓越的保健效果。
另一种值得推荐的蔬菜是大头菜。大头菜的叶子和根茎均可食用，其叶子清炒后口感清脆，根茎则常用于腌制，是下饭佳品。其维生素C含量也不容小觑，每100克大头菜含有34毫克的维生素C。虽然与豌豆苗相比稍显逊色，但已与橙子相当。不过需要注意的是，腌制的大头菜含盐量较高，应当适量食用。
从健康的角度出发，我们应当警惕盐分摄入过量的问题。我国居民普遍存在吃盐过多的问题，若再大量食用腌制蔬菜，将极易导致盐摄入超标。特别是高血压患者，更应避免或减少腌制蔬菜的摄入。
营养师再次提醒大家，补充维生素C要适量。摄入过多的维生素C可能会导致腹泻、恶心、呕吐甚至肾结石等症状，不利于身体健康。成年人每日推荐摄入的维生素C量为100毫克，而可耐受的最大剂量为2000毫克。我们应该根据自身需求合理摄入维生素C，若无缺乏症状，无需刻意食补或使用维生素C补充剂。