茼蒿佳肴
您是否知道，那被人们亲切地称为皇帝菜的茼蒿，无论是野生的还是人工种植的，其本质都是一样的美味与营养。过往我们常用蒜蓉来炒制，你是否尝试过凉拌的吃法？其口感爽脆，不仅养心健脾胃，还有润肺化痰之效。
食谱分享：
作者：阳春白雪小食光
所需材料：
- 茼蒿 500克
- 花生 20克
- 米醋 2勺
- 蒸鱼酱油 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 香油 半勺
制作步骤：
1. 将茼蒿的根部去除，并彻底清洗干净。将花生米用油炒至金黄酥脆。
2. 在锅中加入适量的清水，并加入一勺盐和少许油以增添底味。
3. 水开后，将茼蒿放入焯水约1分钟，随后捞出散热。
4. 使用刀背将花生米轻轻压碎并备用。
5. 制作调料汁：取2勺醋、2勺味极鲜酱油、1勺蒸鱼酱油，再加入少许芝麻香油混合均匀。
6. 将调好的料汁和花生碎倒入处理好的茼蒿中，轻轻搅拌均匀。
7. 将这份爽口凉拌菜装盘即可享用。
值得一提的是，茼蒿焯水的时间切勿过长，一分钟足够。这道菜不仅制作简单，味道也倍儿棒。
健康小贴士：
茼蒿不仅是美食，更是健康的良伴。
1. 美化肌肤：常食茼蒿可改善肌肤粗糙状况，助你拥有水嫩肌肤。
2. 养心护体：茼蒿具有强化心脏的效成分，其特有的香味为其增添了独特的魅力。
3. 整肠健胃：茼蒿中的挥发油具有特殊香味，可宽中理气、消食开胃。其所含的粗纤维还能助肠道，达到通腑利肠的效果。
4. 降胆固醇、利小便：其含有的叶绿素可去除胆固醇，同时其丰富的钾元素有助于将体内盐分体外。对于高血压患者而言，这道菜无疑是上佳之选。