我对于酸菜鱼的热爱，从未减退，因此也一直在探索其烹饪的奥秘。今天，我想与大家分享一下我的烹饪心得。
准备材料如下：
- 黑鱼 1条
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 酸菜鱼调料 1包
- 豆腐 2块
- 配菜（根据个人口味选择）
下面开始制作步骤：
1、选购黑鱼时，请市场商家处理并片好。如无法提供此服务，可自行处理。将鱼片用腌鱼料腌制好。在热锅中加入适量的食用油，放入酸菜包，炒出香味。
2、将炒好的酸菜盛出备用。如果喜欢辣味，可加入两个干辣椒。
3、在锅中再加入一些油，放入鱼头和鱼骨，小火煎至两面金黄。
4、加入足够的清水，如需添加可随时进行。
5、将炒好的酸菜放入锅中。
6、加入酸菜鱼调料包和豆腐，大火烧开。
7、待汤煮沸后，盖上锅盖，调至中火继续煮五分钟，让酸菜的味道充分散发出来。豆腐经过长时间炖煮会更加美味。然后将锅中的菜盛出。
8、再次烧开锅中的汤，放入鱼片。待鱼片翻滚卷起，即可捞出。根据个人喜好，喜欢嫩的口感可煮约20秒。
9、将鱼片倒入之前盛好的碗中。
10、撒上葱花作为装饰。这道菜非常适合搭配米饭食用。第二餐可以加入金针菇、鸭血、海带等食材再次煮制，会更加入味。
黑鱼性寒味甘，其功效涵盖了心、脾、胃经等多个方面。其功能包括养阴清心、利水消肿、解毒去热等，对于水肿、湿痹、脚气、痔疮等症状有很好的治疗效果。它还具有补脾利水、去瘀生新等功效。