癌症一直是人类健康之路上的一大劲敌，面对它的凶险，人们抗击癌症的决心也愈发坚定。在这过程中，时常有各种“抗癌食物”或“抗癌物”被人们口口相传，如绿茶、红薯、枸杞等，但多数被证实并无明显抗癌价值。
最近，又一种被热议的“抗癌佳品”出现了——莴笋。许多人说莴笋中含有抗氧化物质，尤其是烃类物质，适量食用能降低身体的氧化程度，从而可能具有抗癌作用。但这是真的吗？
从科学角度出发，莴笋并不具备显著的抗癌效果。
这是为什么呢？主要有以下两点原因。
原因一：烃类物质难以被充分吸收。
莴笋确实含有烃类物质，这种物质具有抗氧化效果。的营养摄取与环境中的营养摄入是两回事。以动物骨骼为例，虽然骨骼中含钙量丰富，但吃骨头并不能明显帮助补钙。同样，尽管莴笋含有抗氧化分子，但这些分子很难在内发挥作用，因此无法实现有效的抗癌效果。
原因二：莴笋中抗氧化物含量有限。
相比其他食物，莴笋的抗氧化物含量可能较高。但就需求而言，要达到抗癌的水准，仅仅依靠吃莴笋是远远不够的。如果想通过吃莴笋达到所谓的“抗氧化”效果，每天至少需要吃几十根甚至上百根莴笋，这显然不切实际。
莴笋能够抗癌的说法，实际上是一种新兴的养生谣言。虽然如此，莴笋的其他营养价值仍然值得肯定。
【缓解便秘】莴笋富含膳食纤维，对于经常感觉消化不良或存在便秘症状的人群来说，将莴笋纳入日常饮食是一个不错的选择。
【提高睡眠质量】虽然烃类化合物不能通过抗氧化来预防癌症，但它们对系统的作用是显著的，能使人的精神变得更为稳定平静，从而提高睡眠质量。莴笋中的酸也有助于稳定血压，有助于养成健康的生活习惯。
【改善血糖代谢】莴笋中的钾元素和酸有助于提高身体代谢运转，降低血糖浓度。尤其是对于高血糖或糖尿病患者来说，适当食用莴笋也是一种降糖的饮食方案。
需要注意的是，尽管莴笋营养丰富，但并不适合所有人。例如，脾胃虚寒者、痛风患者以及孕期和的女性应谨慎食用或避免食用。
虽然莴笋不能直接抗癌，但它仍然是健康饮食的一部分。在享受莴笋带来的营养价值时，我们也应了解其适用人群及食用方法，避免因误食而给身体带来负担。
参考资料：