想要买优质猪肉，必须掌握挑选这6个部位的技巧，营养丰富、肉质上乘，无论是何种烹饪方式，都能美味呈现。
在大家的餐桌上，猪肉总是扮演着重要的角色。你是否真的会挑选猪肉呢？五花肉、里脊肉是否就是你眼中猪肉的全部呢？实际上，猪的不同部位肉质和营养价值都各有千秋。
资深肉贩透露，识别这6大猪肉部位是买肉的关键。学会后，你将成为买肉行家，每次都能选到好肉。
一、下五花
五花肉虽然名字相似，但其质量却大有不同。下五花位于猪腹部，肉质，肥瘦相间。它的层次丰富，是烹饪红烧肉、扣肉等佳肴的理想选择。
二、里脊条
里脊肉并非只有一种。大里脊与排骨相连，较为嫩滑；而小里脊则是脊椎骨的一条肌肉，是猪身上最嫩的部分。购买时要注意辨别真假里脊条。
三、猪前蹄
猪前蹄与后蹄在肉质上存在明显差异。前蹄肉多骨少，肥瘦适中，非常适合直接食用或烹饪。而前蹄的辨认方法除了观察蹄筋和“七星”外，还可以通过观察其的纹理。
四、二刀肉
二刀肉是靠近后腿的一块肉，肥瘦均匀。这块肉常用于制作川菜回锅肉等佳肴。
五、肉
肉是瘦肉的极佳选择，鲜嫩无脂，非常适合各种炒菜和烤制。
六、前排肉
前排肉即上脑肉，靠近猪脖子处。它的特点是瘦肉中混杂着一丝肥肉，肉质嫩滑，特别适合久煮不老的烹饪方式。
这六大部位的猪肉都是优质的肉类食材，无论是炒、炖、烤等任何烹饪方式，都能发挥出它们的美味。学会挑选这些部位后，你将轻松成为猪肉行家。