一盘鲜美脆嫩的萝卜丝与的红薯粉条的碰撞，味道与口感并重，美味难挡。每品尝一口，那鲜美滋味，仿佛将人带入了一片美味的天地，仿食与菜肴的界限在这道菜中已然消融。
萝卜丝炒粉条，这道家常菜虽然做法简单，但其中的小技巧却能让菜肴的味道提升不少。不是所有的烹饪都能轻易地做到色香味俱佳，但此道菜却能让你轻松掌握其中的诀窍。
【主要食材】: 一个重约560克的鲜萝卜，120克的红薯粉条。
【配料准备】: 蒜子3瓣约13克，生姜5克切片，小葱3根切段，干辣椒6个。
【调料清单】: 食用油两遍计45克（其中15克用于拌粉条），老抽2克（拌粉条用），盐5克，白砂糖2克，鸡精2克，生抽15克，芝麻香油5克。
【前期准备】:
先将红薯粉条用4--50度的温水浸泡约20分钟至软备用。选用本地应季的白萝卜，削去外皮后斜切成薄片再切丝。
蒜末、姜末、干辣椒段及小葱花均需备好。
【烹饪步骤】:
1. 烧开半锅水，加入粉条煮约1分钟后捞出过凉水并控干水分。
2. 控干后的粉条加入老抽和食用油拌匀备用。
3. 锅中加适量食用油烧热后加入蒜末、姜末炒出香味。
4. 加入干辣椒段翻炒几下后加入萝卜丝煸炒至出水份，去其辛辣味。
5. 继续翻炒至萝卜丝熟软后加入调味料并搅拌均匀。
6. 从锅边烹入生抽后快速翻炒至干香口感。
7. 最后撒上葱花并淋上芝麻香油翻炒均匀即可出锅。
除了以上的家常做法，您也可以尝试一些创新：例如使用猪油代替部分食用油炒制以增添风味，或者预先将干辣椒用清水泡湿以防煸炒时焦黑。
牙齿与这道菜中的食材相合的、味蕾所品尝到的美妙感觉让人陶醉其中。学会了这道萝卜丝炒粉条后你无需犹豫，快将之做成满满一大盘与家人共享吧！