在佳节欢聚之际，沏茶品茗成为了一种传统习俗。想要让茶香更为浓郁，掌握泡茶的时机与次数就显得尤为重要。那么，泡茶的时间与次数是否一成不变呢？其实不然，不同的茶叶，其泡茶的时间和次数也有所差异。
茶道中的冲泡艺术
茶叶的冲泡，其时间和次数并非一概而论。它受到茶叶种类、水温、用茶数量以及饮茶习惯等多重因素的影响。每一种茶叶都有其独特的冲泡之道。
以一般红绿茶为例，使用茶杯冲泡时，每杯约放3克干茶，用约200毫升的沸水冲泡，加盖4至5分钟后便可饮用。但此法有几点需注意：水温过高易使绿茶烫熟，水温过低则难以充分泡出茶味。若水量过多，一次难以饮尽，茶汤冷却后，其色泽、香气和味道都会受到影响。为改善这一情况，可先例入少量开水至杯中，以浸没茶叶为度，加盖约3分钟后，再加入开水至七八分满，趁热饮用。
首次冲泡时，茶叶中的可溶性物质能浸出约50%-55%。到了第二次，约能浸出30%。第三次则约10%，到了第四次则所剩无几。通常情况下以冲泡三次左右最为适宜。
对碎茶与绿碎茶这类细小颗粒的茶叶，因其充分揉捻，使用沸水冲泡3至5分钟后，大部分有效成分即可浸出，适宜一次快速饮用。而速溶茶也采用一次冲泡法。
水温及用茶量的多少同样影响冲泡时间。水温高、用茶多时，冲泡时间宜短；反之则宜长。而最佳的冲泡时间应以茶汤的浓度达到饮用者的口味要求为准。
研究显示绿茶与红茶在冲泡后各成分的浸出率有所不同。氨基酸等成分一次冲泡的浸出率较高；而茶多酚等成分的浸出率相对较低。随着现代茶文化的进步，袋泡茶逐渐流行起来。袋泡茶既便于饮用，又能提高茶中有效物质的浸出量及茶汤的浓度。
关于茶垢的清洁
对于沉积已久的茶垢，清洗起来确实较为困难。可以采用加热过的米醋或小苏打进行浸泡，然后使用牙刷进行清洗。需注意的是，对于紫砂壶这类茶具，其特殊的材质使得茶垢中的矿物质被气孔吸收后能养壶。因此不必刻意清洗。
为清洗茶杯或茶壶内的茶垢，可放入桔子粉或桔子汁等果汁后装满清水放置一段时间。也可用土豆皮加水加热煮沸后进行清洗。若金属茶隔因茶垢变得乌黑，可使用醋或漂白剂进行浸泡清洗。