在广西，各地的米粉各具特色，能够品尝到不同风味的满足感。除了米粉，广西的酸嘢也有着五花八门的口感和层次丰富的味道，同样让人欲罢不能。
南宁的酸嘢界“扛把子”地位稳固，品种多样，做法全。其中，最传统的是把红白萝卜、木瓜等以米醋、白糖、盐等腌制，既去涩辣味，又保证食材新鲜脆口。而在各种水果酸中，酸李果尤为受宠。
河池的酸嘢制作多样，有冰糖酸嘢和酱香酸嘢，分别采用白糖和红糖进行腌制。而博白的红糖酸嘢和芒果花酸嘢更是火出圈，以其独特的口感和制作方法赢得了众多食客的喜爱。
柳州的融安酸嘢物美价廉，酸水都能当饮料。每家店的酸水都有独门配方，使得酸嘉口感醇厚，层次分明。
钦州的酸嘢则选料新鲜，酸水清淡。例如番石榴酸、砂梨酸、芒果酸等，口感独特，层次分明。
在全州，家家户户的厨房里都有三五个酸坛子。他们追求自然发酵，以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。从酸坛里捞出的酸辣椒和其他酸菜，可以炒出酸辣开胃的美味佳肴。
无论是开餐前还是大鱼大肉后，或是闲时解馋，广西的酸嘢都能满足人们的口味需求。广西人对于酸嘢的喜爱，不亚于对嗍粉的热爱。许多来广西的外地人，也会从质疑酸嘢到理解酸嘢，最后爱上酸嘢。
为了更好地满足大家的口味需求，我们特地整理了这份广西酸嘢地图。希望你能在品尝各种美味的也能感受到广西文化的独特魅力。
推荐店铺：南宁的“酸品王”、雷信酸嘢、一中玲姐酸嘢等都是值得一试的店铺。
推荐品种：李子酸、萝卜丝碎嘢、芒果酸、菠萝酸等都是广西酸嘢的代表品种。