随着季节的悄然更替，尽管官方尚未正式宣布入夏，但上海的天气已经透露出夏天的气息，让人感受到夏日的热情。在这样闷热的天气里，食欲或许会有所减退，此时何不来一块清凉可口的西瓜来缓解暑气呢？而在享用西瓜的你可曾想过西瓜皮也能变废为宝，成为一道美味的开胃小菜？接下来，就让我们一同在【周到厨房】中探索如何用西瓜皮制作一款快手菜肴吧！
【准备瓜皮】
将西瓜的果肉取出后，留下一层薄薄的红色果肉作为装饰，再将深绿色的外皮削去。处理好后，将西瓜皮切成薄片，不必切得太薄。
【调制调料】
在一个小碗中，加入适量的白糖、食醋和生抽，搅拌均匀，调制成酱料。可以根据个人口味增减用量，如果喜欢酸味重一些的，可以适当多加一些醋。
【煸炒瓜皮】
在锅中倒入少许食用油，加热后放入西瓜皮煸炒至微微变色。接着倒入调好的酱料，继续煸炒。如果喜欢口感爽脆的，煸炒时间不必过长，待西瓜皮完全上色后即可出锅。如果喜欢辣味，还可以加入几段小尖椒一同煸炒。
只需短短几分钟的时间，一道色香味俱佳的开胃小菜就完成了！甜咸带酸的口感，让人一尝便觉得口舌生津。
需要提醒大家的是，虽然西瓜皮具有清热解暑的功效，但因其性质寒凉，并非所有人都适宜食用。比如脾胃虚寒的人就不宜多食。产妇和肾功能不全者也应根据自身情况少吃或不吃。