导语：夏日佳肴，蒸出健康美味，八分钟速成，全家人争相品尝。
古语有言：“夏食豆，胜似食肉。”在炎炎夏日，长豆角成为了常见的豆类蔬菜之一，为我们的餐桌带来了别样的风味。
长豆角，又被称为豇豆，在乡村里十分常见。每家每户的田间地头，随手种下几株，便能收获满满的豆角，足够一家人在整个夏天享用。长豆角的营养价值极高，含有易于消化吸收的优质蛋白，以及多种维生素和微量元素，堪称“蔬菜中的肉类”。它具有健脾利湿、清热去火、促进消化、增强免疫力等功效，是夏日解暑的佳品。
谈及长豆角的烹饪方法，干煸和炒食是最常见的做法。尝试一下蒸制的方法，你会发现别有一番风味。在炎炎夏日，我家经常这样做来吃，既营养又好吃，还不上火。只需八分钟，就能端上桌让全家人争相品尝！一起来看看怎么制作吧：
第一步，将长豆角用流动的清水冲洗干净，然后放入锅中焯水。焯水时加入少许食盐和食用油，可使豆角保持翠绿不易发黑。焯烫约一分钟后捞出，迅速放入凉水中冷却，然后沥干水分，切去头尾，切成小段备用。
第二步，准备一根胡萝卜来搭配颜色。将胡萝卜洗净后擦成细丝，再剁一下，与切好的长豆角混合。接着调味：加入适量食盐、蚝油、生抽、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制十分钟，这样蒸出的长豆角更加入味。
第三步，在腌制好的长豆角中加入适量面粉。面粉的量不宜过多，抓取时能成团即可。在腌制过程中，豆角会出水，因此不需要额外加水。如果觉得过于干燥，可以加入一个鸡蛋调节。
第四步，制作豆角窝窝头。将处理好的豆角团成小团子状。如果粘手，可以在手上抹点油或蘸水操作。
第五步，准备蒸锅加水烧开，放上蒸屉和打湿的屉布（防止粘连），然后放入做好的豆角窝窝头，盖上锅盖蒸制。
第六步，制作鸡蛋蒜泥作为配菜。将两个煮熟的鸡蛋弄成小块后与大蒜泥混合，加入生抽和少许香油调味即可。
大约八分钟后，豆角窝窝头就蒸熟了。具体时间根据火力和窝窝头的大小适当调整。关火后继续焖三分钟即可开锅。香气扑鼻的蒸豆角窝窝头就做好了！