一道美味的佳肴，胡萝卜与土豆浸润在浓郁的牛肉汤汁中，其香气四溢，甚至超过了肉本身的诱人味道。
- 优质牛肉 750克
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一颗
- 生姜 一大块
- 食用油 三大勺
- 盐 两小勺
- 料酒 两勺，用于提升菜肴的鲜美
- 老抽 一勺，为汤汁增添浓郁色彩
- 生抽 两勺，增添鲜味
- 白糖 一小匙，用于调和味道
烹饪步骤如下：
- 将牛肉块清洗干净，去除多余的水分。
- 把牛肉块放入冷水中，煮沸以去除血水及杂质。
- 用温水仔细冲洗牛肉块，确保血水完全去除。
- 热锅中倒入食用油，待油热后放入牛肉块，进行翻炒。
- 加入葱段、姜片、几粒花椒，以及生抽、老抽、料酒，翻炒至牛肉上色。
- 加入足够的水，以覆盖牛肉并稍多一些，大火煮沸后转小火炖煮一个半小时。
- 在此期间，准备胡萝卜和土豆，去皮后切成滚刀块。
- 待牛肉炖至软烂，加入适量盐，再将土豆和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮二十分钟。
- 转大火收汁，让汤汁，美味即成。
烹饪小贴士：
- 在焯牛肉时建议使用冷水，这有助于保留肉质的鲜嫩。
- 不要过早放盐，以免影响肉质的软烂程度。
- 若家中备有山楂，可加入三到四个，有助于肉质更快软烂。