前言：当除夕夜幕降临，准备一份吉祥、寓意深厚的菜单是过年的一种重要仪式。这不仅是为了味蕾的满足，更是对年味的传承与尊重。今年的春节，即使是在异乡，我们也能用这六道荤素搭配的吉祥菜，让团圆饭桌上的每一口都充满家的味道。
【清蒸鲈鱼】寓意：年年有余。
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、热油。
做法：鲈鱼处理后切段但不切断，以葱姜丝和料酒、盐腌制入味。入蒸锅清蒸至熟，倒掉汤汁后，再放上葱姜丝和青红辣椒段，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
【电饭煲焖鸡】寓意：大吉大利。
食材：鸡、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：鸡去内脏后用调料腌制入味，再放入电饭煲中焖煮至熟透，鸡肉鲜嫩。
【金汤啤酒鸭】寓意：学业有成，前程似锦。
食材：鸭子、啤酒、红枣数颗、枸杞、姜、蒜、大葱、香叶、桂皮等。
做法：鸭子焯水后与调料炒香，加入啤酒及红枣枸杞等炖煮至汤汁金黄，鸭肉鲜嫩可口。
【猪皮冻】寓意：美丽冻龄。
食材：猪皮、鸡骨架、葱、姜、八角等。
做法：猪皮与鸡骨架熬煮后，加入调料去腥提鲜，待冷却后自然凝固成皮冻，Q弹爽口。
【凉拌苦菊】寓意：招财进宝。
食材：苦菊、蒜末、花生碎、皮蛋丁等。
做法：苦菊清洗后与配料混合，加入调料拌匀即可，清爽解腻。
【西蓝花蒸虾仁】寓意：花开富贵。
食材：西蓝花、大虾仁、胡萝卜粒等。
做法：虾仁装入西蓝花中，一同蒸制至熟透入味，虾仁鲜嫩，西蓝花脆爽。