在冬季，种植葡萄可是个需要小心谨慎的活儿。寒冷的天气常常使葡萄遭受冻害，甚至整株死亡，进而影响翌年的产量与品质。那么，究竟是什么原因导致葡萄在冬季如此脆弱呢？
两大主要原因带你一探究竟。
原因一：每种植物都有自己的温度极限，葡萄也不例外。冬天的气温较低，往往低于葡萄能承受的最低温度，从而导致葡萄被冻坏或整株死亡。
原因二：由于地域差异，葡萄的种植方式各有不同。北方干燥寒冷，风大；南方潮湿温暖，多雨。这种气候差异对葡萄的冬季生长有着显著影响。在北方，如果不采取适当的防寒措施，如将葡萄枝蔓埋入土中，就容易使葡萄因风干而影响来年的芽眼萌发；在南方，不适当的防寒措施也会影响葡萄的产量。南北地区葡萄受冻的程度各不相同。
那么，如何防止葡萄在冬季受冻呢？这就需要对葡萄的休眠特性有所了解。
葡萄的休眠特性：在长期的进化过程中，葡萄针对不同的严寒条件形成了两种休眠阶段：自然休眠和休眠。即使外界环境非常适合葡萄生长发育，但由于体内生长抑制剂的作用，葡萄也不会发芽。
了解了葡萄的休眠特性后，我们再来探讨一下其在休眠期的具体表现。
无论是自然休眠还是休眠，葡萄的外部形态都会表现出叶片脱落、枝条成熟变色以及冬芽绒毛等特征。而内部则依然进行呼吸、蒸腾等生理活动。
熟悉了葡萄的休眠特性及其表现后，我们就可以制定相应的防冻对策了。
其中一种有效的防寒方法是冬季埋土防寒。
什么是埋土防寒呢？在葡萄落叶后，我们需要对葡萄进行修剪，然后将剪下的枯枝烂叶烧毁。接着，将葡萄藤取下平放在地面上，用草绳等工具将枝蔓捆好埋入土中。这一过程就是埋土防寒。
下面为大家介绍三种科学的埋土防寒方法。
第一种：地上埋土防寒法。将修剪后的枝蔓平放在地面上，用稻草捆绑起来，然后在基部垫上土，再在离根一定距离的地方取土覆盖枝蔓。
注意事项：基部的垫土步骤至关重要，可防止枝蔓在埋土过程中因无支点而被压坏。土的厚度要适中，过厚或过薄都会影响防寒效果。根据地理位置的气候条件来定土的厚度。
第二种：地下埋土防寒法。在植株附近挖一条宽度和深度适中的防寒沟，将修剪后的枝蔓放入其中即可。
注意事项：沟的深度和宽度要根据枝蔓的量来定。若靠近根部，则可选择向外挖一些或不要挖太深以免伤及根部。覆土的厚度也要适中，可以根据地区条件来决定。
第三种：局部埋土防寒法。在土壤冻之前，在葡萄植株基部培土一定厚度。
注意事项：这种方法适用于抗寒能力较强的葡萄品种。在温度-10°以上、空气湿度较大的地区较为常见。
除了埋土防寒法外，还有一种塑料膜保护防寒法。
具体操作：将修剪后的葡萄枝蔓用稻草捆绑起来放于地表之上，先覆盖一层作物如树叶、稻草或秸秆等，再包裹一层严实的塑料膜。
注意事项：千万不能将塑料膜否则会影响防寒效果。这种方法适用于庭院种植的葡萄因为庭院种植一般不方便挖沟。