今天来向大家推荐一款家庭常见的健康美味佳肴——“爆炒花菜”的烹饪方法。花菜，这一食材不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受广大食客的喜爱。花菜富含维生素，对于人的生长发育有着积极的促进作用，更重要的是，它还能有效提高免疫功能，增强人的体质。花菜的水分含量高而热量低，既能满足饱腹感，又不必担心摄入过多热量导致发胖的问题。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的烹饪步骤，喜欢的朋友们赶快学习起来吧。
【爆炒花菜的烹饪步骤】
第一步，我们先来准备食材。取一朵花菜，去除根茎后均匀地切成小块。接着，准备青红椒各半片，切成三角块以作配用。将切好的花菜放入清水中清洗干净，捞出备用。
再准备大葱白一根，斜刀切成马蹄形状的片；大蒜几粒，切成薄片；并抓入一小把干辣椒。
第二步，开始烹饪。锅内烧热油后，将准备好的小料倒入锅中，小火翻炒出香辣味。接着，加入洗净的花菜和青红椒，转大火迅速翻炒约1分钟，使花菜断生。
第三步，烹饪时要注意花菜不宜久炒，以免过软影响口感。此时淋入生抽5克进行调味。
第四步，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉和少许白糖进行调味。保持大火快速翻炒，使调料充分渗透到花菜中。然后，淋入少许水淀粉使淀粉遇热糊化，这样调料能更好地附着在花菜表面。最后加入明油5克提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。