过年后，那些未尽享的炸小酥肉是否还在困扰着你？别急，让它们焕发新生，煮成一锅美味汤品，无论是大人还是小孩都会为之称赞。
随着牛年春节的落幕，人们纷纷回归工作岗位，而春节的回忆却依旧温馨。翻看朋友圈里的年夜饭照片，不禁让人感叹如今的生活条件已今非昔比。鸡鸭鱼肉、海鲜龙虾，甚至是帝王蟹、海参等高档食材，都成了年夜饭的常客。对于人来说，过年就是讲究一个团圆和喜庆，即使现在生活条件好了，大家依然喜欢多做一些菜，把桌子摆得满满的，营造出浓浓的年味。
过年的丰盛也往往导致节后剩菜的困扰。从年初开始，家里就不断有剩菜登场。
我们家三人过年，虽然只做了六道菜，但像炸丸子、小酥肉这样的油炸食品，还是剩下不少。现在它们被存放在冷冻室里，等待着各种烹饪方式的唤醒。早餐时，我会将它们与面条、青菜一同煮制，既开胃又解馋。而今天，我要给大家介绍的是如何将冷冻的小酥肉变成一锅美味的西红柿小酥肉汤。
西红柿小酥肉汤
所需食材：小酥肉、西红柿、酸萝卜
调料准备：泡椒、泡姜、香菜、葱、盐、植物油、生抽、料酒
制作流程：
1. 提前将冷冻的小酥肉取出化冻，我习惯晚上提前放在冷藏室慢慢解冻。
2. 西红柿表面划十字口，用开水烫一下去皮，再切碎备用。
3. 准备一些自制的酸萝卜、胡萝卜、泡姜和泡辣椒，全部切碎待用。
4. 烧热炒锅加植物油，放入酸萝卜、泡姜煸炒片刻，再加入西红柿煸炒。
5. 加入适量清水，生抽和料酒各一汤匙提味，再加入适量盐调味，大火烧开后煮一会儿。
6. 最后加入小酥肉煮几分钟至其软烂后关火。盛出后撒上香菜和葱花增添色彩和香气。