自古以来，民间流传着这样一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开方”。在寒冷的冬季，萝卜成为了人们餐桌上的佳品。此时的萝卜绵软鲜甜，只需简单煮制，便能迅速入味，其味道比其他季节更加鲜美。用腌制过的五花肉与萝卜一同炖煮，待出锅前滴上几滴麻椒油，既能呈现出清爽鲜辣的味道，又带有咸香的口感，既可佐餐又可增味。
- 选用一根新鲜的白萝卜
- 准备少量的食用油
- 适量加盐调味
- 准备两个蒜瓣
- 选用少量五花肉
- 少许鸡粉作为提鲜之用
1、首先将所需食材备齐。将五花肉整块洗净后放入锅中煮熟，捞出后切片，撒上少许盐、鸡粉和黑椒碎进行腌制。腌制时间最好不少于30分钟，若想达到更好的效果，也可提前腌制并隔日使用。这样处理的五花肉不仅可用于此炖菜，也可为其他菜肴增添美味。
2、接着将萝卜清洗干净并去皮，切成块状；同时将蒜瓣拍碎备用。
3、在热锅中倒入适量的食用油，炒香蒜瓣后加入五花肉煸炒至两面微黄。
4、将切好的萝卜放入锅中翻炒数次后加入清水直至没过食材表面。
5、盖上锅盖，以大火炖煮约20分钟。
6、待汤汁收干后关火，滴入少许麻椒油并迅速拌匀即可出锅。
7、完成品展示
请注意，麻椒油不宜在锅中长时间加热，关火后滴入几滴并迅速拌匀即可。
萝卜的味辛甘性平，归属于脾、胃经脉。其具备消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等多种功效。对于食积胀满、痰嗽失音、吐血等症有着显著的治疗效果。萝卜还有许多对有益的效用。