近期，网络上的美食达人纷纷运用'西米'制作了冰皮月饼和水晶粽子等美食，其外观清新脱俗，颜值爆表。
众所周知，杨枝甘露中也有西米的身影，实际上，许多饮品中都会使用到西米。
无论是水果西米露、芋圆西米露，还是椰汁、牛奶、红豆与西米的搭配，都展现了其独特的魅力。
有没有人和我有同样的好奇：
西米在日常生活如此常见，那它究竟是什么东西呢？
疑问一：西米是米类吗？
解答：西米并非传统意义上的米类。
疑问二：那么西米是人工合成的吗？
解答：从某种角度来说，可以说是也并非完全如此。
疑问三：西米是农产品吗？
解答：实际上它是。
疑问四：西米是否源于椰子树的树干产出？
解答：虽然与椰子树有联系，但并不全然如此。
那么，西米究竟是何方神圣呢？
简单来说，西米并非真正的米类，而是由淀粉制成。
在日常生活中，西米因其价格亲民且常见于各种甜品和粥品中。其雪白的圆粒在煮熟后变得透明且富有弹性，尽管本身没有特殊味道，但其口感却深受消费者特别是女性消费者的喜爱。
关于西米的起源，它既“生长”在椰树之中，又深藏于地底。
从技术角度讲，西米来源于一种与椰子树关系密切的棕榈科植物——西谷椰子的树干内部。
这种叫做西谷椰子的植物原产于印度尼西亚的热带雨林中，是一种耐贫瘠的高产粮食树种。
当地人会在西谷椰子开花之前砍下粗壮的树干，磨成粗粉并经过水洗提取淀粉。现在市面上大部分的西米并不来自西谷椰子，而是来自于木薯的地下根茎。
木薯作为粮食作物对土壤的要求极低，其根茎经过水煮、烘干、浸水脱毒等处理后提取淀粉，这种淀粉经过进一步加工就成了我们见到的西米。另外值得一提的是，我们在奶茶中常喝的“珍珠”其主要原料也是木薯淀粉。