在蔬菜的大家族中，芸豆角与土豆都是深受人们喜爱的佳品。芸豆，我们常以酱炖或干煸的方式烹饪，而土豆则变化多端，可以凉拌成土豆丝，或是酸辣土豆丝，还有家常的土豆片。其实，将这两种蔬菜巧妙地结合在一起，也能带来意想不到的美味。许多朋友或许未曾尝试过芸豆炖土豆这道佳肴，那么今天，让我们跟随厨艺高手一同探索这道美食的制作过程。
所需材料：芸豆、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、香菜、盐、白糖。
具体操作步骤如下：
1. 将芸豆仔细清洗，去除丝质部分后，掰成适口的小段。
2. 土豆削皮后，切成粗壮的条状。
3. 切好葱、姜、蒜，并将五花肉备好。
4. 热锅加油，放入五花肉，用小火慢慢煸炒出油脂。随后加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入一勺豆瓣酱，翻炒至散发出浓郁的酱香。
6. 将处理好的芸豆放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入适量开水，水位需超过芸豆。盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火慢炖5分钟。
8. 接着放入土豆条，再次翻拌均匀。继续盖上锅盖炖煮5分钟。
9. 根据个人口味加入少许盐和白糖调味。翻炒均匀后即可装盘。撒上香菜段作为点缀。这样，一盘色香味俱佳的芸豆炖土豆就完成了。
小贴士：由于使用了豆瓣酱进行调味，所以在加盐时请适量减少分量。