胖瘦妈妈的烹饪秘诀
材料准备
- 五花肉300克，富含蛋白质与脂肪，滋味鲜美。
- 新鲜西芹600克，清脆爽口。
- 花生油80克，为食材增色添香。
- 调味料包括盐10克、生抽10克、蚝油以及五香粉5克。
- 姜和葱的半份量作为提味之用。
- 面粉520克为基础材料，配以黑麦粉30克增加营养。
- 清水290克用于和面。
一、面团的制作
将400克面粉与210克清水混合，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，并盖上盖子醒面。再将剩余的120克面粉与黑麦粉混合，加入80克清水揉成另一面团。两份面团一同醒面待用。
二、食材的清洗与处理
将猪肉、西芹、葱等食材清洗干净，为后续的加工做好准备。
三、馅料的制作
将西芹切碎后加入盐拌匀静置。同时将五花肉剁成肉糜，并准备葱姜末。
四、炒制与调味
锅中热油后加入葱姜炒出香味，再加入调味料进行炒制。完成后将热油淋在肉糜上，再加入其他调味料搅拌均匀。
五、饺子皮的制作与包制
将醒好的面团搓成长条，切块擀皮后包入馅料，完成饺子的制作。
六、烹饪饺子
水烧开后下入饺子，经过三次加凉水后煮熟出锅。
美食的营养价值
1. 补充蛋白质：猪肉为我们的身体提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，对于改善缺铁性贫血有很好的效果。
2. 补肾养血：猪有甘咸味，能够入脾、胃、肾经，对于补肾养血、滋阴润燥有很好的效果。
3. 润燥功效：食用猪肉煮汤可以缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等症状。