食疗推荐：广东省中医院临床营养科之白萝卜鸭汤
在寒冷的冬季，常常因蔬菜摄入不足导致一系列的身体不适。这不仅仅是关于食欲的问题，更关联到我们的消化系统和整体健康。广东省中医院的临床营养科为您推荐了一款美味的汤品，这款汤不仅能开胃消滞，还能清热滋阴。
主要功效人群：
对于那些因冬季蔬菜摄入不足而出现消化不良、便秘、口干舌燥的朋友们，这款汤品尤为适宜。
所需材料：
酸萝卜：300克（选用腌制时间超过1个月的以保障其口感与安全性）
白萝卜：1个
老鸭：半只，性寒味甘，有滋养五脏之效
冬笋：200克
香菇：30克，需提前泡发
生姜与葱头：适量，用于提味与祛腥
烹饪方法：
1. 将香菇对半切开，白萝卜与冬笋洗净后切成块状备用。
2. 将鸭肉焯水后去除浮沫，加入生姜及葱头爆香，然后捞出鸭肉放入锅中。
3. 往锅中加入1500毫升清水，将白萝卜、冬笋及香菇放入锅中，先用大火烧开，再转中火煮约1小时。
4. 接着放入酸萝卜，继续煮20分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
汤品解析：
在寒冷的冬季，人们往往更倾向于食用肉类而减少蔬菜的摄入。这可能导致膳食纤维的摄入不足，进而引发便秘等问题。加之天冷易导致毛孔闭合、天气干燥易造成体内津液流失，都可能引起“上火”的现象。
其中，白萝卜因其性寒，具有清热解毒、顺气利便的效果。它还含有芥子油和膳食纤维，能够促进消化，增强胃肠。而鸭肉则能滋养五脏，与白萝卜和酸萝卜相搭配，不仅味道醇厚酸香，开胃效果佳，还能达到清热解毒的效果。