正值龙虾季节，清晨我带着孩子逛早市，看到摊位上摆满了活蹦乱跳的龙虾，心生馋意，便想挑几只回家。相中了一家摊位的特别新鲜龙虾，可惜已被预留，摊主遗憾地告诉我已有人先订。虽有些许失落，但中午时分，我仍抵挡不住那美味的诱惑。
我走到楼下的海鲜店，惊喜地发现有龙虾出售，于是买了三斤。考虑到孩子的口味，我决定做蒜蓉龙虾。原本我打算用啤酒来做，但家里为了戒酒，连啤酒和储藏室的存货都已被清空。于是，我决定改用料酒和水来代替，没想到这次的做法竟出奇地成功。完成后，盘子瞬间见底，连平时不善言辞的丈夫也说这次吃得特别满足。
以下是所需材料：
小龙虾：三斤
蒜：两整头
姜：七八片
葱：两根
油：三汤匙
料酒：两勺
蚝油、生抽、盐：各适量
冰糖：五六块
花椒、八角、香叶：少许
制作步骤如下：
1. 将小龙虾浸入盐水和白醋中，静置一小时。
2. 开始处理小龙虾，清洗多遍，注意捏住虾背以防被夹。
3. 从虾眼下方剪去头部，便于去虾胃且让虾肉更入味。
4. 去除中间黑色部分，留下虾膏。
5. 处理完毕后再次冲洗。
6. 备好调料和佐料，姜切片、葱切段、蒜剁蓉并分装。
7. 锅中加水烧开，放入小龙虾焯水两分钟。
8. 焯水后再次冲洗。
9. 热锅加油，爆香调料和佐料，再放入焯水后的小龙虾翻炒。
10. 加料酒去腥后加水没过龙虾，并加入其他调料。
11. 盖上锅盖煮二十分钟，满屋飘香。
12. 开盖后收汁，加入剩余的蒜蓉和葱花点缀。
13. 上桌享用，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
在享受美食的也别忘了龙虾的益处。它不仅能补肾、通乳生乳、化瘀解毒，还能提高免疫力。特别适合男子性功能障碍、、肾虚等患者食用，对产妇也有通乳、补身、促康复的功效。