品尝美味佳肴，体验健康生活，苦瓜炒肉丝是一道不错的选择。除了常见的凉拌方式，我还有一种特别的烹饪方法，那就是与猪肉搭配炒制。
今天，让我来与大家分享这道菜的制作方法。炒制后的肉丝鲜嫩，口感极佳，而苦瓜的独特清香也会让你爱不释口。下面就让我们一起来学习它的制作步骤吧！
所需材料有：
苦瓜、猪肉、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、盐以及食用油。
制作步骤如下：
处理苦瓜，切去两端，对半切开后去除内部的苦瓜籽，并将其清洗干净，然后切成薄片。
接着，将猪肉逆着纹路切成肉丝。为使肉丝更加鲜嫩，可加入少量苏打水并抓拌均匀，让肉丝充分吸收水分。
然后，将生抽、老抽、盐等调味料加入肉丝中，抓匀后加入一小勺淀粉再次抓拌，最后倒入一点油拌匀，以锁住猪肉的水分。
锅内加水烧开，放入苦瓜焯水10秒钟后捞出。另一个锅中倒入油，炒制肉丝至变色后加入老抽调色。
将焯过水的苦瓜和切好的姜蒜末加入锅内，迅速翻炒均匀。最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
如此，一道简单易学的苦瓜炒肉丝就完成了。它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。多吃苦瓜对身体有益，与猪肉的搭配更是相得益彰。快来试试吧！