怀旧之味：传统小面包制作手记
每一次的回忆总能在那一口面包里重现，柔软的口感、甜美而香的滋味，似乎每一口都在述说着岁月的故事。
当我们的身心都被疲惫缠绕，一口小小的面包仿佛就拥有安抚一切的力量。而这力量，其实就藏在我们日常的厨房里。
材料清单：
高筋面粉 280克
酵母 3克
奶粉 13克
盐 2克
蜂蜜 10克
全蛋液 80克
冰牛奶 110克
黄油 20克（用于面团及底部）
白芝麻 适量（用于面包表面）
制作步骤：
1. 在面包桶中，按照比例将高筋面粉、蜂蜜、奶粉、冰牛奶、盐、全蛋液等材料混合。再加入酵母，利用面包机的搅拌模式进行初步混合，持续15分钟，直至面团开始揉出粗膜。
2. 将室化的黄油加入面团中，继续使用面包机的搅拌模式，继续揉面25分钟，直至出现手套膜般的薄膜状态。从面包机中取出，稍微整形后放回面包机中发酵。一发的模式选择为55分钟。
3. 当一发的过程完成，面团不塌陷且不回缩时，取出拍打排气。将面团分成八份，滚圆后继续后续的整形步骤。
4. 在模具中醒发15分钟，取出面团擀成牛舌状并卷起，从中间切开得到小面包胚。模具中涂抹一层由黄油和蜂蜜混合的酱料。
5. 在面包胚上撒上白芝麻作为装饰。在烤盘内放置热水后放入面包胚进行二发，持续20分钟。随后预热烤箱至上火160度、下火180度。在面包胚表面再次刷上全蛋液后撒上白芝麻。
6. 将面包胚放入烤箱的中层，按照上下火160/180度烤制25分钟。完成后取出，表面刷上一层蜂蜜与水的混合液（比例为1:1）。然后倒置面包脱模，底部焦香诱人。
7. 这款面包不仅美味可口，还具有养心、益肾、除热、止渴的功效，对于脏躁、烦热、消渴等症状有一定的缓解作用。
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