酒的细辨：品味“露酒”与“白酒”的不同
每当春节将至，阖家团圆之时，一桌丰富的宴席上总是少不了酒的助兴。作为历史悠久的饮品，酒的种类繁多，其中“白酒”与近年来逐渐受到关注的“露酒”更是人们茶余饭后的谈资。
白酒，作为中式酒的代表之一，其以粮食为主要原料，如高粱、玉米、小麦等，经过特定的酿造工艺，如蒸煮、糖化、发酵等，制成具有独特风味的酒品。当我们看到酒瓶上标注的“白酒”二字，便能立刻感受到其深厚的文化底蕴。
露酒这一新型酒品也逐渐走进了人们的视野。露酒的酿造过程则有所不同，它以蒸馏酒或清香型汾酒为基底，再融入枸杞、当归、人参等中草成分，形成了独特的口感和功效。我们可以简单地将露酒理解为白酒与各种食同源的动植物精华的结。
从原料上看，白酒主要选用粮食作为主要原料，而露酒则以蒸馏酒等作为基础，并加入中草及动植物精华进行酿制。这种差异使得两者的口感和功效各具特色。
在制法上，白酒需要经过一系列复杂的工艺流程，包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等。而露酒则是在酒基的基础上，通过调配、混合、再加工等工艺制成。这种差异也使得露酒在口感上更加丰富多样。
在口感上，白酒的酒精含量较高，酒味浓郁且纯正，带有粮食独特的香味和余味。而露酒则因为添加了中草及动植物精华，使得其口感更为温和清甜。
从性质上说，白酒属于蒸馏酒的一种，其代表产品如茅台、五粮液等。而露酒则属于调制酒的一种，其通过在白酒等基础上加入特定的动植物精华制成，如东北参茸酒、三鞭酒等。
无论是原料、制法、口感还是性质上，“露酒”与“白酒”都有着明显的区别。对于消费者而言，了解这些区别有助于更好地选择适合自己的酒品。