说到食欲不振的炎炎夏日，那可离不开一盅开胃的酸汤鱼。它的酸酸辣辣的味道，就像是夏天的清风，瞬间唤醒你的味蕾。酸汤鱼虽美味，但制作过程却稍显繁琐，尤其是熬制那金黄诱人的酸汤，所需材料众多。像我这样的懒人，更倾向于选择简便的方法。
家中常备家乐品牌的酸汤肥牛酱料包，成了我的夏日小秘密。无论是煮酸汤肥牛还是酸汤鱼，只需一包酱料，就能让饭菜增色不少。我习惯在多点平台下单购买，既方便又快捷。
- 主料：黑鱼1条，家乐酸汤肥牛酱料包1个
- 辅料：料酒、淀粉、盐、蛋清、葱姜蒜、豆芽、青笋、金针菇等适量
- 调料：花椒粒增添风味
制作步骤如下：
- 准备所有食材，选用刺少肉多的草鱼或黑鱼为佳。
- 处理鱼皮粘液，平铺鱼身，片下鱼片并剁小鱼骨头。
- 多次清洗鱼片至清透，加入调料腌入味。
- 金针菇和青笋处理成适当大小。
- 热油爆香葱姜，煎鱼骨至金。
- 使用家乐酸汤肥牛酱料包，加入热水煮开，根据口味加盐。
- 逐一放入蔬菜煮至断生后捞出铺碗底。
- 将汤煮沸后下鱼骨和鱼片，烫煮片刻至变色后捞出铺在碗中。
- 撒上香菜、蒜末、葱花和花椒，用热油激出香气。
- 这样一盅色香味俱佳的酸汤鱼就完成了，家乐的酸汤肥牛酱不仅适用于肥牛，也可用于其他需要酸汤的料理。
酸汤鱼中的黑鱼具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效，对水肿、湿痹、脚气、痔疮等症有良好效果。不仅如此，其性寒味甘的特点使其成为夏日的清热佳品。
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