在容桂餐饮文化的丰富宝库中,龙涌口村的“六宝”端午龙舟饭晚宴尤为引人注目。大头菜炒五花肉、姜花拆鱼羹、咸生菜鱼饼、豉汁蒸鳝、竹笋炒土尤大利以及桃花红豆酥等特色佳肴,共同构成了这一盛宴的饕餮盛餐。这些美食不仅体现了容桂的独特风味,更在品味中传递出浓厚的文化气息。
龙涌口“六宝”端午龙舟饭晚宴,是岭南乡间宴会中的一颗璀璨明珠。民间常说:“食过龙船饭,捞乜嘢都掂!”这句话不仅道出了龙船饭的美味,更彰显了其在地方文化中的独特地位。
容桂餐饮行业协会会长罗兆波介绍,协会于2023年启动了“容桂961美食计划”。这里的“6”是指一系列重要的节日活动,其中包括顺德灯酒民俗文化节、顺德观音开库祈福生菜会以及端午龙舟文化节等。而此次龙涌口的端午龙舟饭晚宴,便是与这些文化紧密相连的美食盛宴。
龙涌口以其特色的农产物而闻名,如竹笋、桃花、大头菜、咸生菜和姜花等,均被巧妙地融入了这次端午龙舟饭的制作中。这些农产品不仅口感独特,更是龙涌口乡村文化的象征。
此次的龙舟饭晚宴由龙涌口村委会与容桂餐饮协会及源兴酒家联手打造。桃花红豆酥、咸生菜鱼饼等美食的呈现,将五种农产品转化成了色香味俱佳的特色佳肴。
尤其值得一提的是龙涌口村的桃花,其树形矮小、枝条繁茂、花朵密集,被誉为“桃源龙涌”。桃花不仅被写入诗篇,更融入了美食之中,成为当地独有的风味。
龙涌口村的咸生菜口感鲜美,搭配鱼饼,更是将鱼肉的鲜味完美地展现出来。晚宴还邀请了村内60岁以上的长者共襄盛举,进一步加深了敬老的传统美德与节日文化的融合。
除了美食盛宴,龙涌口村的“龙”腾活水·“涌口”汇聚端午游龙泼水活动也在6月11日举行。这场活动集游龙大汇、泼水狂欢于一体,为村民带来了水上与岸边的双重欢乐。还设立了文化集市,通过展卖大头菜、咸生菜等农产品和桃花创意周边产品,为村民带来了丰富的玩乐体验。
值得一提的还有佛山市顺德区龙晟桃乡文旅有限公司的成立。这是龙涌口村在建引领下推进的“6+N”工程项目之一,旨在加快推动村集体经济的高质量发展。公司的成立得到了顺德区农业农村局和顺控产司的大力支持。