由小猫的厨房手记
- 小蛋挞塔皮共计24件，搭配一款大蛋挞皮
- 新鲜鸡蛋，精准选用3个
- 纯正牛奶，分量达150克
- 吉士粉，精准称量8克
- 香甜蜂蜜，总量55克
- 白糖，精确配比15克
- 质地醇厚的奶油，共计100克
1、两个小家伙各自喝掉了半袋牛奶后，我开始在厨房里翻找食材。家中的鸡蛋、蜂蜜、吉士粉以及奶油呈现在眼前。
2、我取出蜂蜜和糖加入到剩余的牛奶中。牛奶稍作加热，却不需烧开。稍待其冷却后，加入蛋黄，反复搅拌使其混合均匀。接着添加吉士粉和奶油，细腻地融合成蛋挞液。
3、这蛋挞液恰能制作小蛋挞皮24个以及一个大蛋挞皮。因家父也想享受一番，所以特意留出一个大蛋挞皮。将蛋挞液倒入挞皮中，约七八分满即可。若追求饱满口感，可选择倒入至24个小蛋挞皮满九分。烤箱需预热至210℃，时长10分钟。
4、烘烤时，将烤箱温度调至上层200℃，下层190℃。每个家庭的烤箱略有差异，多加留意便可轻松掌握。家庭烘焙，图的就是那份自得其乐的惬意。
5、看到孩子们的欢声笑语与满足的表情，我也感到十分快乐！
6、片刻之间，10个小蛋挞便被一扫而空。宝宝还在蛋挞上撒了即食麦片作为装饰，味道更加美妙！