美食、美景、美乡村，青山绿水好生活。大家好，我是俏美食小昕，今天又来和大家分享一道家常美食了！
前日与家人外出用餐，餐桌上的一道蒜泥茄子格外诱人。全家共享一盘后，孩子们还意犹未尽，念念不忘。但在那时我们已饱腹难再，无奈之下只好作罢。然而回家路上，小儿再三提起明日的期待，于是我心生一计。一盘蒜泥茄子售价二十二元，成本却仅五元左右，何不自制，既可满足口腹之欲，又可节省开销？于是次日我出门采购，特意挑选了三个肥硕的茄子。
所需食材：茄子、大蒜、辣椒。
第一步：将茄子根部去除，将其切成三段，再切成稍粗的条状。
第二步：烧开一锅水，将茄子放入蒸锅中蒸制，大火蒸六至八分钟。
第三步：准备配料，将小米辣切圈，大蒜剁成蒜末，再切些葱花，一并放入碗中待用。
第四步：待茄子蒸好后取出，稍作冷却，将其撕成条状，然后与葱蒜、辣椒混合。
第五步：在一个盆内加入生抽、盐等调味品后搅拌均匀。另外烧一些热油，浇在蒜末上以激发蒜香。最后再加入少许香油提味，即可装盘上桌。