大家好，今天我给大家带来一个美味的中式汉堡——肉夹馍的做法。近期，国内防控形势有所变化，冷空气频繁来袭，为了增强抵抗力，多吃肉蛋奶、碳水化物和蔬菜就显得尤为重要了。
一提到肉夹馍，很多人首先想到的是潼关肉夹馍。其饼皮制作工艺虽然复杂，但家庭自制时，用普通的白吉馍也是可以的。在馅料方面，我们可以根据个人口味进行荤素搭配。接下来，让我们一起来看看如何制作这款美味吧。
材料准备
面团材料：中筋面粉、干酵母、温水、食用油。
馅料（可自行发挥）：卤肉、包菜、洋葱等。
制作过程
1. 制作面团。将干酵母撒入中筋面粉中，倒入温水揉成面团。面粉和水的比例大约为2:1，面粉可以稍微多一些。面团不需要揉得太光滑，如下图所示即可。
揉好面团后，静置约10分钟，然后分成小剂子。取一个小剂子擀成长方形状。
2. 制作饼皮层次。在擀开的饼皮上抹油，将短的两端往中间折叠起来。
然后再次擀开，无论往哪个方向擀都无所谓。
重复几次这个步骤，就可以做出丰富的层次了。重复2-3次就可以了，类似于制作中蛋挞皮的方法。
3. 制作白吉馍生胚。层次做好后，最后一次擀成长方形，不用抹油，折成小方形。再将两头凹到一起，捏紧后揉成小面团。用手掌压成圆饼状。
为了让饼皮更薄一些，可以用擀面杖擀成圆饼。但注意不要太过薄，因为后面还要一分为二夹馅料。
4. 烤制白吉馍并炒制馅料。预热烤箱至180摄氏度/356华氏度，烤制20分钟左右，至表皮微微上色即可。
如果没有烤箱的话，可以用平底锅来制作。不用倒油，开中小火将两面烙熟即可。如果担心烙不熟的话，可以滴几滴水盖上盖子多焖一会儿。
在烤饼的同时可以开始准备馅料。卤肉是提前准备好的所以比较简单我们稍后再详细介绍如何卤肉。
这次馅料我们选择了牛肉、包菜和洋葱三种食材搭配在一起既美味又营养。将所有食材切成块下锅一起翻炒至洋葱和包菜即可无需炒得太熟因为肉是卤制过的所以不用另加调料。
这个时候白吉馍也应该烤好了。烤箱烤出的馍表皮更酥脆如上图所示。如果想吃更软一点的建议用平底锅烙制。
5. 组装肉夹馍。用小刀将白吉馍切开2/3或是3/4底部不要切断留出一点空间来夹入馅料。
将炒制好的馅料白吉馍中肉夹馍就完成啦！
如果想让内馅更鲜美的可以浇上一点卤汁这样一口咬下去还会有爆浆的口感这难道不比外面买来的流心面包更香么？
从上面的图片可以看夹馍的层次丰富烤箱烤出的表皮酥脆即使没有加油酥也依然掉渣所以大家有空一定要在家试试哦~