辣条，这一零食界的翘楚，承载着无数人的儿时回忆，其魅力经久不衰。时至今日，它依旧是众多食客的挚爱，无论是工作间隙还是闲暇时刻，辣条总能占据一席休闲零食之位。
市面上的辣条琳琅满目，品质参差不齐，卫生状况亦令人担忧。自制辣条成为了一个更为放心的选择。实际上，辣条的制作过程简单易行，只需几个步骤便能轻松掌握。你可以随时根据个人口味制作出心仪的辣条，下面就让我们一同探秘其制作方法。
所需材料：腐竹200g，以及包括八角、花椒、小米辣在内的各种配料。
具体步骤如下：
1. 将干腐竹放入清水中浸泡数小时，直至其。随后挤干水分，用刀切成约4cm的长段。若腐竹过宽，可从中切开，盛入盘中待用。
2. 将小米椒切成环形，蒜头拍碎后剁成末状，一并置于一旁备用。
3. 往锅中倒入适量的油，待油热后放入腐竹，以小火慢慢煎炸，直至腐竹两面呈金后捞出。
4. 再次往锅中倒入油，放入八角和花椒炸出香味。接着加入蒜末和小米椒翻炒出香辣味道。
5. 依序加入盐、五香粉、孜然粉和胡椒粉等调味料，再加入两勺辣椒面，适量生抽。开小火翻炒均匀，使调味料充分融合。
6. 将炸制好的腐竹倒入锅中，迅速翻炒使其充分入味。确保每根腐竹都均匀裹上辣椒调料。若锅中过于干燥，可加入少量开水，中火收汁。
7. 最后将制作完成的辣条盛出，撒上一些熟芝麻进行点缀，翻炒均匀后即可享用。
【小提示】
(1) 调味品的添加可依据个人口味灵活调整。